1.

了解大學生的心理需求。大學生還沒能實現財務自由，主要是還是靠父母給的生活費。所以在消費時更加注重性價比，大多會選擇一些價格實惠的餐品來填飽自己的肚子。萌煮餐品的定價是在保證利潤的提前下（利潤基本是在60%左右）又符合學生的消費水平的產品。餐品的種類也要選擇好，學生男女的比例、外地人占比的多少，同類餐品的競爭情況等等，都會影響選品。只有這樣才能做好食堂檔口生意。

2. 一定要保證食品的安全。學生是祖國的花朵，在高校食堂的經營中要保證食品的安全衛生，菜品的多樣化。食材的新鮮程度、制作過程的透明化、烹飪的方式都會影響食品的安全。萌煮餐品一般都是一兩個小時備好的，將烹飪全過程展現在顧客面前，讓顧客吃的放心，用煮的方式打程度保證食材的原味和營養。

3. 注重衛生。大學生的日常生活中，除了學習之外，就是飲食問題了。畢竟這是他們生活中的主要部分。如果不注意衛生，很容易發生食物中毒的問題，特別是在食品安全方面一定要嚴格把關！因此建議大學食堂檔口在經營過程中一定要保證衛生！如果做不好這個工作，不僅賺不到錢，而且還會虧錢！

6月初大三大四基本上都出去實習了，李大姐雖然賺的沒有之前多，但也能賺個4000上下。萌煮純利潤基本在35-40%之間，一天賣個4000塊基本上可以賺個1400-1600之間。

以上就是做食堂檔口必須要關注的問題，提起了解好這幾點，在大學食堂才能做的游刃有余。有任何問題，都可以在評論區留言。